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小番薯的营养价值

文章出处:本站 人气:2813 发表时间:2021-10-12 14:05:32

2+-H2O2诱导的小鼠肝、肾、心、脾组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成的抑制率高于组分Ⅱ。《营养学报》2010 年第32 卷第1 期 发表了天津科技大学食品工程与生物技术学院马淑青、吕晓玲、范 辉的研究成果:《紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响》,研究表明,紫甘薯花色苷(anthocyanins from purple sweet potato APSP可改善糖尿病大鼠血糖、血脂异常,使糖代谢和脂代谢的良性循环,可能与其保护肝脏的功能有关,其机制尚不清楚,需进一步研究。浙江大学学报(理学版)第36 卷第5 期2009 年9 月Journal of Zhejiang University(Science Edition)Vol. 36 No. 5Sep. 2009发表了浙江大学药学院,、 浙江大学城市学院医学院 高丽威、李向荣的《微波萃取法提取紫心甘薯总黄***及其抗氧化活性研究》,本研究通过正交试验,得到了微波萃取紫心甘薯中黄***类成分的工艺条件. 微波萃取技术原理是物料吸收微波能后通过偶极子旋转和离子传导两种方式同时加热,加剧了体系中分子的碰撞频率,使黄***分子容易从药材内部扩散到萃取溶剂中,大大缩短了加热时间,提高了萃取效率[ 8 ] . 实验中采用的是微波萃取仪,如果适当改进应用到工业生产,能有效降低生产成本,提高经济效益,而且生产流程简单,可靠. 本文还进行了紫心甘薯的抗氧化试验,表明在如此重视天然产品的今天,紫心甘薯可以作为有着广泛来源的保健食品加以开发利用. 总之,紫心甘薯产量高,黄***类物质含量较高,抗氧化性良好,更重要的是它是一种天然无害的产品,紫心甘薯具有良好的市场开发前景


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